一、历史由来
煲仔饭，顾名思义，就是用小砂锅煮的饭，但需要在饭面上加肉料才行。煲仔饭源自广东，究其历史，则可追溯到2000多年前，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
二、项目特点
煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，；另一处是被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华。
三、学习费用
学习广式煲仔饭系列仅收取技术培训费1960元，其中包含一对一技术指导、材料费、资料费等，若不方便实地考察学习，可进行函授培训。
为方便全国各地的投资者，学习期间免费提供食宿，节假日不休。
四、培训内容
◆川味肥肠煲仔饭◆鱼香肉丝煲仔饭◆黑椒牛柳煲仔饭◆豉汁排骨煲仔饭◆广式腊味煲仔饭 ◆咸鱼茄子煲仔饭◆火爆腰花煲仔饭◆香干回锅肉煲仔饭◆牛肉滑蛋煲仔饭◆滑鸡冬菇煲仔饭◆咖喱鸡块煲仔饭 ◆干椒辣子鸡煲仔饭 ◆香辣牛肉煲仔饭◆泡椒鳝鱼煲仔饭◆田鸡窝蛋煲仔饭等等
课程内容： ① 大米的选择与泡制处理方法。
② 煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧。
③ 煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
④ 培训煲仔饭青菜的处理方法。
⑤ 培训煲仔饭肉料的腌制手法。
⑥ 培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。
⑦ 培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。
五、学习时间
学习由专业技术人员全程一对一单独指导，以理论+实践的方式让投资者更快更好的掌握相关技术，一般5天左右均可学会，随到随学，学会为止。
六、和记的优势
① 低成本的投资项目：我司投资项目均为本小利大的优质创业项目，投资小，利润高，见效快，并且为投资者提供高质量、高性价比的原材料及专业设备购置渠道，可谓是投资零风险。
②公司实力保障以及强大服务团队：我司汇集了国内知名烹饪、餐饮管理、营销策划专家30多名，可为广大投资者提供从项目选择至开店成功运营全套服务，为您的成功助阵。
③ 技术培训及升级：我司所有技术人员均是高级厨师出身，技术精湛，曾在大型连锁餐饮机构担任要职或有多年开店成功经验，可有效为投资者护驾保航，确保投资者成功率在百分之98％以上。合作后投资者免费享受三年技术升级服务，以确保投资者产品持续更新。
④ 精确化跟踪：和记一品针对合作者建立专业服务档案，由对应部门专业的工作人员定期跟踪指导。
⑤ 地理环境：公司地处我国交通腹地——武汉中心地带，交通快捷便利，且有国内著名小吃一条街“户部巷”品尝观摩。
七、项目前景
煲仔饭米饭甘香、软滑、饭焦金黄甘脆；米、水、肉、菜、及出品时间定量化、标准化，从而简单方便地控制成本及核算利润，我们的煲仔饭能够把菜里面的营养成分做到最大可能的保留，而且营养搭配非常合理，能够做到色、香、味俱全。投资可大可小，因为煲仔饭独特的口味、营养以及便捷性广受大众喜爱，全年经营无淡季，效益明显可见。又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，无论在大型超市、繁华商 业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营。
正宗广式煲仔饭技术培训